和牛羊肉“相克”的兩味調(diào)料，加了之后“膻味”會越燉越重

和牛羊肉“相克”的兩味調(diào)料，加了之后“膻味”會越燉越重。雖然說膻味是牛羊肉的一部分，但是小編相信很多人吃牛羊肉的時(shí)候都非常不喜歡它的膻味，有些人恨不得在吃牛羊肉的時(shí)候膻味完全沒有才好呢。愛吃牛羊肉又不喜歡吃膻味的朋友們注意了，下面兩味調(diào)料大家在燉牛羊肉的時(shí)候就不要再加了，因?yàn)樵谧霾说臅r(shí)候加它們真的會越燉越膻。

花椒&八角

自古有句話叫做“牛肉忌花椒，羊肉忌大料”，這樣意思就是說如果在做牛羊肉的時(shí)候，如果加入了花椒或者大料的話就不會那么的好吃了，這其中大料在有些地方又叫做八角，燉菜的時(shí)候如果加了它們不僅膻味會越燉越嚴(yán)重，而且它們也會讓牛羊肉的顏色發(fā)生變化，造成牛羊肉越燉越黑的現(xiàn)象。

說完了燉牛羊肉的時(shí)候我們不應(yīng)該放入的東西，下面小編也來為大家分享一個(gè)在燉牛羊肉的時(shí)候去膻味效果好的小秘訣吧。感興趣的朋友趕緊看一看哦。

甘蔗

小編相信很多人都很喜歡吃甘蔗吧，尤其是夏秋兩季甘蔗上市的時(shí)候大家都喜歡買一些來吃。但是大家一定沒有想到在燉牛羊肉的時(shí)候加入一點(diǎn)甘蔗會有去腥味的作用。

做法就是在燉牛羊肉的時(shí)候切一小段甘蔗放入鍋中，讓甘蔗和牛羊肉一起燉，這種方式主要利用了甘蔗特殊的纖維結(jié)構(gòu)，這樣我們在燉牛羊肉的時(shí)候甘蔗就會將牛羊肉的腥味去掉一些了，再加上甘蔗本身的果香味會讓牛羊肉做出來的味道比以前更好喝，吃起來有特殊的香味哦。牛羊肉也會比以前更加鮮嫩一些，在燉好牛羊肉的時(shí)候?qū)⒏收釗瞥鋈ゾ涂梢耘读恕?/span>

甘蔗渣子

上面說了甘蔗給牛羊肉去膻味主要是它特殊的纖維結(jié)構(gòu)，那么沒有甘蔗的季節(jié)我們要怎么辦呢？看樣子甘蔗汁是肯定不行的啊。但是大家應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，在榨甘蔗汁的時(shí)候會出現(xiàn)很多甘蔗渣子吧，這些甘蔗渣子不要扔，將它們分成一小份一小份的裝到小網(wǎng)帶里面，等到冬天想要燉牛羊肉的時(shí)候取出一個(gè)小網(wǎng)帶直接往湯里面一仍就可以了，等到牛羊肉燉好了之后我們再將這個(gè)小網(wǎng)帶撈出來扔掉，這樣同樣能夠達(dá)到給牛羊肉去膻味的作用，而且方法也很簡單。

上面說的讓牛羊肉不那么膻的方法是不是很簡單啊，這樣做出來的牛羊肉真的即不會膻又會讓牛羊肉有一種特殊的香味哦，而且牛羊肉的肉質(zhì)還十分的鮮嫩呢，感興趣的朋友趕緊來試一試吧。